CHICKEN HARIYALI KABAB

RECIPE:

2 chicken breast - cut into small cibes or stripes
2 bunch coriander
1/2 bunch mint
ginger and garlic paste - 1 tsp each
hung yugurt 2 tbsp
i medium oniion
4 green chillied
salt
black pepper
trumeric 1/2 tsp
garam masala 1/2 tsp
lime juice - 1 lime
jayfal and jayitri 1/4 tsp
oil 1 tbsp


- grind in coriander, mint, onion and green chillies to a fine paste. it will be more than u need so u can keep for later in the chiller(thats wat i did)
--add in the chicken, hung card and the rest of the ingredients. give it a seasoning check. marinade overnight
- next day put them in skewers and bake. i grilled for the last 5 mins, u need to check whn u feel its done and dry.

tips: to make hung curd from normal yugurt: in a strainer put two layers of kitchen roll and pour in ur yugurt. keep for about an hour in the freezer over a
bowl. u will get very thick yugurt witout water. that works best for kababs.

Courtesy: Ranna Banna facebook Group.

ফ্রায়েড চিকেন।

যা যা লাগবেঃ
মুরগি = ৬-৭ টুকরা করে কাটা
সয়া সস = ২ টেবিল চামচ
টম্যাটো / চিলি সস =১ টেবিল চামচ
দুধ =১ টেবিল চামচ
মেয়নেজ / মাখন = ২ চা চামচ অথবা ঘি = ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা=১ চা চামচ
রসুন বাটা= দেড় চা চামচ
আদা বাটা = ১/২ চা চামচ
বেকিং পাউডার = ১ চা চামচ
ময়দা =৬ টেবিল চামচ
লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, মাস্টার্ড গুঁড়া = পরিমাণ মতো
তেল = পরিমাণ মত (ভাজার জন্য)

প্রণালীঃ
মুরগির টুকরো সয়া সস, টম্যাটো / চিলি সস ,দুধ,মেয়নেজ / মাখন / ঘি ,পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা মেখে ৩-৪ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন ।
এবারে শুকনো ময়দায় লবণ,বেকিং পাউডার,গোলমরিচের গুঁড়া, মাস্টার্ডের গুঁড়া মিশিয়ে নিন ।মুরগি টুকরো গুলোতে এই মিশ্রণ ভালকরে চারপাশে মাখিয়ে নিন ।ডুবো তেলে , অল্প আঁচে,সোনালী করে ভেজে তুলুন।

বি.দ্রঃ মুরগির টুকরায় ময়দা মাখানোর সময় হাত শুকনা রাখুন । এতে ময়দা দলা পাকিয়ে যাবেনা ।



Recipe Courtesy: Facebook Page - রান্না বান্না।

Photo Courtesy: Google

Chicken with Mung Daal

Ingredients:
Chicken-1 lb(I usually use chicken bones like neck,wings)
Mung dal-1/2 cup
Onion-1 medium(chopped)
Red chili powder-1/2 ts
Turmeric powder-1/2 ts
Cumin powder-1/2 ts
Garam mashala powder-1/2 ts
Ginger paste-1 ts
Garlic paste-1 ts
Oil-3 Tbs
Salt-1 ts or your choice

Procedure:
Saute mung dal around 1 minute. Soak dal in water around half an hour. Wash,drain water and keep aside.


Clean and wash chicken pieces. Drain water and keep aside.
Heat oil in a pan. Add onion and fry until tender. Add all powder and paste ingredients and stir in medium heat around 1 minute.
Add dal. Stir around 1 minute and then add chicken. Stir until all liquid evaporated and oil comes out by the side of the pan.


Add 3 cup water. Cover the pan with lid. Cook it in medium heat. Cook until dal and chicken become tender and your desired gravy comes.
Enjoy with plain rice, roti.

Courtesy: Loving Bangladeshi Kitchen

মুরগির বল

  

উপকরণ: পাউরুটির সাদা অংশ ছোট কিউব করে কাটা ৬ কাপ, মুরগির মাংস বাটা আধা কাপ, মুরগির মাংসের কুচি আধা কাপ, ডিম ১টি, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: ডিম ফেটে পাউরুটি বাদে সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণ পাউরুটির কিউবের সঙ্গে মাখিয়ে বলের মতো আকার দিয়ে ২৫-৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ডুবো তেলে বলগুলো সোনালি করে ভেজে তুলতে হবে। টমেটো সস বা চিলি সস দিয়ে পরিবেশন। Courtesy: Nazma's recipe